Percorsi
€78
Menù "a mano libera"
5 portate a sorpresa dal nostro chef
€78
€48
Menù montano
4 portate dedicate al nostro territorio
€48
Antipasti
€17
Tonno rosso vitellato
€17
€22
Baccalà mantecato
ricci di mare, patate e riso soffiato
€22
€23
Terrina di foie gras
composta di fichi, noci e pan brioche
€23
€18
Lingua di Vitello
topinambur, peperoni e acciughe
€18
€16
Carne messada
mele e olio al ginepro
€16
Primi
€21
Ravioli alla carbonara
e guanciale croccante
€21
€19
Gnocchi
rapa rossa, bagnacauda, aglio nero e capperi
€19
€20
Risotto al caffè
e fois gras affumicato
€20
€23
Spaghetti Felicetti
aglio, olio, peperoncino, cime di rapa e gamberi rossi
€23
€15
Minestra di castagne
e lardo di Arnad
€15
Secondi
€28
Storione
champignon, latte di cocco, lenticchie e cavolo nero
€28
€26
Faraona
salsa Albufera e radicchio Trevisano
€26
€26
Costoletta di vitello alla milanese
e millefoglie di patate
€26
€26
Petto di anatra alle spezie asiatiche
erbette e acciughe
€26
€29
Lombo di cervo
pere al genepy e olivello spinoso
€29
Contorni
€6
Zucche
e lardo di Arnad
€6
€6
Patate fritte al tartufo
€6
€6
Misticanza, invidia, nocciole, barbabietole e senape
€6
Dolci
€9
GINAmisù
il tiramisù di casa nostra
€9
€9
La prima volta
crumble salato di cioccolato, mousse al mandarino, gelato alla vaniglia e cioccolato temperato
€9
€10
Disgelo 2.0
frutti di bosco, gelato alla panna, crumble di mais e panna caramellata
€10
€9
Crema di Cogne con tegole
gioccolato gianduja e mandorle
€9
€9
Il panettone
crema al mascarpone e gelato al passito
€9